熱海温泉郷　伊豆山温泉　ホテル水葉亭

伊豆の四季と風物をお造りに、お膳に託し、季節それぞれの旬の味覚を盛りつけに表現しております。
新鮮な素材の味わいを包丁さばきや味付けで料理長の感性と技術が創り出します。

近くは相模湾、伊豆半島を挟んで駿河湾という立地の熱海では、さまざまな海と山の幸が育まれています。網代港や沼津港では毎日、数十種類の新鮮な魚介類が水揚げされ全国に配送されています。
水葉亭では料理長が厳選した新鮮な食材を仕入れ、自然な味わいを活かす調理法でお客様にお出ししています。
どうぞ、熱海ならではの新鮮さと味わいをゆっくりご堪能ください。

1.伊勢海老刺身: 高級食材である伊勢海老。新鮮さが命のお刺身は、お口の中で広がる甘味が美味。漁場が近い熱海だから味わえる絶品の一つ。

2.金目鯛の煮付け: 伊豆と言えば「金目鯛」と言われるほど、伊豆一番の名産となっています。ふわっとした口当たりの淡白な身と濃厚な脂、そしてまろやかな煮汁との何重にもかさなる味わいが絶妙です。

3.鮑の造り: 昔からコリコリッとした食感と旨味が人々を魅了してきた鮑。
潮の香りとともに旨味たっぷりの鮑は、幾つもの調理法があり、調理法それぞれの味わいを楽しめます。

仕入れた新鮮な食材をおいしくお客様に味わっていただきたい・・・その思いでお料理をご提供させていただいております。
伊豆の名産である金目鯛は煮付けで、伊勢海老はお造りで、素材の旨みを存分に活かしたお料理をお楽しみください。
その他ご希望があればお刺身や舟盛もご用意致します。

料理長　今野博元

水葉亭では、他のお客様に気兼ねなく会話を愉しみながら、また、お客様のペースでお食事していただけるようご夕食・ご朝食ともに「お部屋食」が基本です。
お食事の為に場所を移動していただく必要もなく、担当の客室係がお世話させていただきます。
また、お部屋食の為の別途料金もいただいておりません。
小さなお子様連れのご家族の方にも安心してお料理を楽しんでいただけます。

※5名様迄お部屋食、
　6名様以上はご人数に合わせて、皆様だけの個室宴会場にてご用意致します。

グループ・団体様はご相談に応じさせて頂きます。
季節により、材料・盛付が変わることがありますので、ご了承ください。
表記の料金はすべて税込み価格となります。

: 活造り千石舟
■4～5名様向け
15,750円・21,000円・26,250円・
31,500円（※写真）・36,750円・
42,000円・47,250円・52,500円
■２名様向け
10,500円・15,750円・21,000円・
26,250円・31,500円・42,000円